Директор ООО «Койгородский хлебозавод» Татьяна Игнатова ¬– потомственный хлебопек. Ее мама и бабушка тоже были причастны к рождению хлеба. Мама Антонида Ивановна всю жизнь работала в койдинской пекарне. Ей 90 лет, но до сих пор в праздники и накануне приезда гостей сама ставит тесто и с помощью дочери радует родных вкусными пирогами.
«Я многое переняла у мамы. Интерес к хлебу от нее. Вообще, весь процесс его рождения – это же своего рода магия, его можно сравнить с цветком. Сначала росток, потом бутон, затем пышное цветение с неповторимым ароматом. И каждый раз волнение – чем завершится таинство, состоится ли чудо?» – делится Татьяна Алексеевна.
Азы промышленного производства хлеба она осваивала, работая в ношульском рабкоопе. В Прилузский район Татьяна Игнатова попала по распределению, получив диплом товароведа в Сыктывкарском кооперативном техникуме. 19-летняя девчонка активно включилась в жизнь незнакомого села. В местном сельпо был свой общепит, своя пекарня. За почти 20 лет работы ей доводилось заниматься всем понемногу, в том числе и выпечкой хлеба и хлебобулочных изделий. Уходила ненадолго из профессии, когда избрали освобожденным секретарем комитета ВЛКСМ совхоза «Ношульский». Но затем снова вернулась в привычную стихию кооперации.
В 2002 году случилось несчастье – Татьяна Алексеевна овдовела. Работа товароведа командировочная, а присмотреть в ее отсутствие за детьми стало некому. Вернулась на малую родину в Койгородок, где помогала мама.
Устроилась экспедитором в ООО «Койпродторг». Но вскоре перенесла операцию, и врачи рекомендовали ей легкий труд. Тогда как раз койгородский хлебозавод перешел к Койпродторгу. С тех пор вся ее судьба связана с этим предприятием.
«Не скрою, два раза уходила отсюда, но возвращалась. Уже не могу жить без причастности к хлебопечению», – признается Татьяна Алексеевна. С благодарностью вспоминает: многое почерпнула из уроков технолога хлебозавода Ирины Степановны Гмыри. С 2005-го сама стала технологом.
Начинали с выпуска 50 наименований продукции, сейчас их – 200. Не первый год на заводе также работают кондитерский цех, цех изготовления полуфабрикатов. С помощью республиканской сети «Матӧ» произведенная койгородским хлебозаводом продукция расходится по многим муниципалитетам Коми, причем поставщики сами выходят на предприятие с предложениями о сотрудничестве.
Но сам Койгородский хлебозавод испытывает голод – кадровый. Хотя и социальные условия предприятие предлагает неплохие. Труд хлебопека тяжелый, в некоторых циклах ручной, ночные смены. Не каждому по силам благороднейшая миссия – кормить людей.
По информации газеты Койгородского района «Новая жизнь. Выль олӧм».