Рождение хлеба: человеческий труд и немного магии

Рождение хлеба: человеческий труд и немного магии
Фото: mshp.rkomi.ru

Директор ООО «Койгородский хлебозавод» Татьяна Игнатова ¬– потомственный хлебопек. Ее мама и бабушка тоже были причастны к рождению хлеба. Мама Антонида Ивановна всю жизнь работала в койдинской пекарне. Ей 90 лет, но до сих пор в праздники и накануне приезда гостей сама ставит тесто и с помощью дочери радует родных вкусными пирогами.

«Я многое переняла у мамы. Интерес к хлебу от нее. Вообще, весь процесс его рождения – это же своего рода магия, его можно сравнить с цветком. Сначала росток, потом бутон, затем пышное цветение с неповторимым ароматом. И каждый раз волнение – чем завершится таинство, состоится ли чудо?» – делится Татьяна Алексеевна.

Азы промышленного производства хлеба она осваивала, работая в ношульском рабкоопе. В Прилузский район Татьяна Игнатова попала по распределению, получив диплом товароведа в Сыктывкарском кооперативном техникуме. 19-летняя девчонка активно включилась в жизнь незнакомого села. В местном сельпо был свой общепит, своя пекарня. За почти 20 лет работы ей доводилось заниматься всем понемногу, в том числе и выпечкой хлеба и хлебобулочных изделий. Уходила ненадолго из профессии, когда избрали освобожденным секретарем комитета ВЛКСМ совхоза «Ношульский». Но затем снова вернулась в привычную стихию кооперации.

В 2002 году случилось несчастье – Татьяна Алексеевна овдовела. Работа товароведа командировочная, а присмотреть в ее отсутствие за детьми стало некому. Вернулась на малую родину в Койгородок, где помогала мама.

Устроилась экспедитором в ООО «Койпродторг». Но вскоре перенесла операцию, и врачи рекомендовали ей легкий труд. Тогда как раз койгородский хлебозавод перешел к Койпродторгу. С тех пор вся ее судьба связана с этим предприятием.

«Не скрою, два раза уходила отсюда, но возвращалась. Уже не могу жить без причастности к хлебопечению», – признается Татьяна Алексеевна. С благодарностью вспоминает: многое почерпнула из уроков технолога хлебозавода Ирины Степановны Гмыри. С 2005-го сама стала технологом.


Начинали с выпуска 50 наименований продукции, сейчас их – 200. Не первый год на заводе также работают кондитерский цех, цех изготовления полуфабрикатов. С помощью республиканской сети «Матӧ» произведенная койгородским хлебозаводом продукция расходится по многим муниципалитетам Коми, причем поставщики сами выходят на предприятие с предложениями о сотрудничестве.

Но сам Койгородский хлебозавод испытывает голод – кадровый. Хотя и социальные условия предприятие предлагает неплохие. Труд хлебопека тяжелый, в некоторых циклах ручной, ночные смены. Не каждому по силам благороднейшая миссия – кормить людей.

По информации газеты Койгородского района «Новая жизнь. Выль олӧм».


Новости соседних регионов по теме:

В Роспотребнадзоре по Самарской области рассказали со ссылкой на коллег из Рязани, что в продаже находится молочная продукция ООО "Гринмилк" от несуществующего производителя.
10:56 21.01.2025 Волга Ньюс - Самара
 
По теме
В Государственном Совете Республики Коми 6 февраля состоялось рабочее совещание под руководством председателя Комитета по бюджету, налогам и экономической политике Степана Чуракова.
Одним из вопросов рабочего совещания в Комитете по бюджету, налогам и экономической политике, которое 6 февраля провел Степан Чураков, стало рассмотрение хода реализации мероприятий по ремонту и строительству дорог,
Уважаемые работники и ветераны гражданской авиации Республики Коми! Поздравляю вас с профессиональным праздником!
Государственный совет Республики Коми
В Коми 25 тысяч пациентов с онкодиагнозом получили медицинскую помощь в новых амбулаторных центрах - ИА Комиинформ Фото Минздрава Коми Участие республики в национальном проекте "Здравоохранение" помогло открыть четыре новых онкологические центра и приобрести современное медицинское оборудование, сообщает пресс-службы Минздрава РК.
ИА Комиинформ
Память сердца: - Газета Республика по инициативе Ростислава Гольдштейна жительницы блокадного Ленинграда вернутся в родной город Во время рабочей поездки в Усть-Вымский район, которая состоялась 8 февраля,
Газета Республика
Vse_zakonchitsya_v_pyatnizu.JPG - Национальная детская библиотека Национальная детская библиотека Республики Коми им. С.Я. Маршака рассказывает о новинках , которыми пополнился фонд отдела абонементов.
Национальная детская библиотека
1.png - Национальная детская библиотека В календаре приведены сведения о международных и российских праздниках, значимых датах и памятных событиях, юбилеях детских писателей, художников-иллюстраторов, деятелей искусств, классиков русской и зарубежной литературы,
Национальная детская библиотека