Как не отравиться «опасными» пельменями

Эксперты Роскачества обнаружили множество нарушений, в том числе по микробиологическим показателям, в популярных марках пельменей. В продукции двух торговых марок выявлены повышенные количества микроорганизмов, в четырех — кишечная палочка. В пельменях еще одной торговой марки обнаружены листерии, а в продукции еще четырех — сальмонеллы. Рассказываем, что делать, чтобы не нанести вред здоровью, употребляя пельмени. Первоисточник и Лайфхакер

В первую очередь стоит отметить, что нарушения по микробиологическим показателям могут говорить как о несоблюдении санитарно-гигиенических требований на производстве, так и о нарушении температурного режима на одном из участков доставки товара до конечного потребителя: при транспортировке в магазин, при хранении на складе или реализации товара в магазине.

Листерии же могут попасть в продукцию через зараженное сырье, воду, упаковочные  материалы, пищевые ингредиенты, а также в том случае, если персонал не помыл руки или работал в грязной обуви.

Роскачество со своей стороны рекомендует варить готовые пельмени в кипящей воде не менее 10 минут, чтобы убить опасные бактерии (высокая температура должна затронуть не только  наружную часть пельменя, но и затронуть весь фарш внутри).

Кроме проблем с микробиологией Роскачество выявило нарушения в части маркировки готовой продукции. В ряде торговых марок мы обнаружили незаявленное мясо птицы, мясо птицы механической обвалки, соевый и коллагеновый животный белки, крахмал, каррагинан, клетчатку и другие компоненты.

Как выбрать правильные пельмени?

Пельмени в упаковке не должны быть слипшимися. Если они слиплись, это говорит о нарушении температуры и условий хранения, в том числе при транспортировании и реализации. Однако покупатели должны понимать, как важно и им быть участниками единой холодильной цепи. Не забывайте о простых правилах. Если планируете долго ходить по супермаркету, замороженную продукцию укладывайте в тележку в последнюю очередь. И, разумеется, дома храните пельмени при рекомендуемой на упаковке температуре в холодильнике.

Пельмени «ручной лепки» с высокой долей вероятности окажутся маркетинговым ходом, ведь ручная работа непроизводительна, поэтому даже на небольших предприятиях приготовление и раскатка теста и формирование пельменя делаются на специальном оборудовании, после чего долепливается вручную.

Стоит помнить о правилах хранения: она написана на упаковке. Ей необходимо четко следовать! Не рекомендуется покупать пельмени прозапас, поскольку условия хранения в домашнем холодильнике не идеальны. Обычно пельмени рекомендуется хранить при температуре не выше минус 10 градусов не более одного месяца или не более полугода при температуре не выше минус 18 градусов.  Берите столько пельменей, сколько сможете съесть за месяц.

Завершая, отметим, какие пельмени по результатам исследования оказались лучшими. Первое место заняли «пельмени «Домашние» от Мираторга (4,77 балла), второе с незначительным отрывом — пельмени мясные «Сергиев Канон» (4,73 балла). Тройку лидеров замкнула продукция торговой марки «Мясновъ» с 4,66 балла.

Новости соседних регионов по теме:

Пельмени по праву можно считать стратегическим продуктом нашей страны, наравне с нефтью, газом и красной икрой.
16:58 01.12.2023 Площадь Свободы - Тольятти
30 ноября, РИА Биробиджан.   В Ленинском малооблачно. Максимальная температура воздуха днём 11 градусов мороза.
00:10 01.12.2023 РИА Биробиджан - Биробиджан
pixabay Подписаться в Telegram Эксперты Роскачества представили свой независимый рейтинг, в котором были названы марки пельменей, успешно прошедших проверку на безопасность.
23:12 28.11.2023 Про Город Пермь - Пермь
Специалисты Роскачества обнаружили в пельменях патогенные бактерии. Об этом пишет издание ТАСС.
17:50 28.11.2023 ProGorod.Ru - Киров
 
По теме
Осторожно – наркотики! Памятка для родителей Окружающий нас мир прекрасен и разнообразен.
Синоптики рассказали, какими будут последние дни февраля Дарья КИНЗИКЕЕВА В атмосфере уже сейчас происходит устойчивое потепление день ото дня по вине обширного атлантического циклона Фото: Михаил ФРОЛОВ Стало известно,
ПРОГНОЗ ПОГОДЫ ОПЕРАТИВНЫЙ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ПРОГНОЗ возникновения и развития чрезвычайных ситуаций на территории Республики Коми на 26 февраля 2024 года По прогнозу филиала ФГБУ Северное УГМС «Центр по гидрометеорологии и
Осторожно – наркотики! Памятка для родителей Окружающий нас мир прекрасен и разнообразен.
Управление образования
В Коми ожидаются мокрый снег и гололед - Bnkomi.Ru В республике днем 26 февраля воздух прогреется до плюс трех градусов. Фото Константина Стратиенко В Сыктывкаре и Троицко-Печорске будет -1...+1 °C, мокрый снег.
Bnkomi.Ru
На Удоре стартовал малый этнофорум «Мы – россияне. Мы едины» - Министерство национальной политики Изображение к контенту Изображение к контенту Изображение к контенту Мероприятие объединило региональных и муниципальных служащих, работников культуры, педагогов, глав сельских поселений Удорского района,
Министерство национальной политики
Под сенью Питирима Сорокина - УГТУ 21 февраля, в Международный день родного языка, в Ухтинском университете состоялась десятая межрегиональная образовательно-просветительская акция «Всеобщий диктант на коми языке».
УГТУ