В Сыктывкаре стартовал седьмой гастрономический фестиваль "Шаньгафест". В этом году 13 участников представляют уникальные авторские блюда на взыскательный вкус гостей праздника.
Удивить оттенками вкуса жителей Коми приехали участники из Вологодской области, республик Марий Эл и Ненецкого автономного округа, также есть и местные участники - из Сыктывдина, Корткеросского района. Шире всего, конечно, представлен Сыктывкар.
Надо признать, что в этом году организаторы исправились и символ фестиваля - шаньги - есть в меню каждого торгового павильона. Ценовой разброс - от 60 до 100 рублей.
Представлено большое разнообразие блюд коми кухни с лесными ягодами, можно отведать оленину, ценную рыбу - сига, муксуна и омуля, полакомиться котлетками из щуки или ей же, но в фаршированном овощами виде.
Гости из Вологды представили уху из трех видов рыбы, наши, сыктывкарцы - солянку из пяти. Здесь же можно попробовать плов и гречку из лосятины.
Самой длинной очередью могли похвастаться участники из села Выльгорт. Они сделали упор на проверенную классику, представив разнообразную выпечку - восемь видов шанег, калитки, рыбники, пирожки сдобные и ржаные. В итоге собрали очередь из почти 30 человек.
Гости из Корткеросского района готовили блюда на мангале из оленины - бургер по-северному, антрекот, томленую голень, колбаски и даже сердце из оленины. У них же можно приобрести иван-чай с разнообразными добавками, варенье, сушеные ягоды и грибы. Фишка павильона- два десятка видов фермерских колбас из оленины под звучными названиями: "Золото тундры", "Царская", "Фирменная от Петровича", "Оленья три перца", "Воркутинская с трюфелем" и другие.
Марийцы привезли в Коми свой гастрономический бренд - подкоголи из дичи - лося и кабана, а также медовые колобки - уяча, марийские многослойные блины - коман мелна и гастрономические сувениры - тушенку, пряники, окорок.
Тут же на площади мастерица из этнопарка - организатора фестиваля- готовит коми шаньги в русской печи, которую специально для этого установили прямо на Стефановской площади.
Те, кто хочет самостоятельно попробовать приготовить представленные блюда, могут получить рецепт на мастер-классах, которые проходят на главной сцене фестиваля. Шеф-повара готовят в прямом эфире и рассказывают все тонкости приготовления блюд.
Фестиваль продлится до 15 июня, ежедневно будет идти торговля и мастер-классы, а также разнообразная интерактивная программа.
Вероника Морохина
